Свята асоціюються з сімейними або дружніми обідами за великим столом з широким вибором страв.
Хоча свята й сповнені радісних емоцій та очікування маленького дива, для людського організму святкове застілля – справжнє випробування.
А тому журналістка Фіртки поспілкувалась з лікаркою-терапевтом, дієтологинею Тетяною Чевалюк та дізналась, як не переїдати під час святкових застіль, як харчуватись людям, які дотримувались посту та чим допомогти організму після свят.
Тетяна Чевалюк переконана, що різдвяні свята – це особливий момент, адже тут поєднується дієтологія з традиціями та релігією. Й іноді сучасна дієтологія та святкова їжа йдуть в розріз одна з одною, та попри це є способи, як їх “узгодити” між собою.
Піст
Якщо людина постила, то в цей період їжа складалася з вуглеводної та жирової складових. Це означає, що вживалися продукти без білків тваринного походження. У цей момент організм перебував у стані спокою від важкої їжі, внаслідок цього людина його розвантажила.
Великодній піст, на думку лікарки-терапевта, – небезпечніший, адже одразу після посту людина споживає багато м’ясних та важких для організму продуктів.
Попри те, Різдвяний піст легше сприймається організмом, адже на святвечір на столі ті страви, які легше засвоюються.
Застілля
Першочергово фахівчиня радить не переїдати.
«Я розумію, що на столі буде 12 страв, але важливо, не тільки після посту, а й взагалі не їсти надто багато.
Краще буде, якщо по столовій ложці, але спробувати усе. Правила «доїдай до чистої тарілки» можна не дотримуватись.
Адже є випадки, коли людина наче сита, але, щоб нікого не образити змушує себе доїдати все через ввічливість».
Страви
Крім того, каже Тетяна Чевалюк, страви потрібно готувати без надлишку, тобто необхідно передбачити кількість продуктів, а також й кількість гостей.
Розрахувати харчі так, щоб їх вистачило на вечерю й на наступний день. А також запам’ятати, все, що стоїть на різдвяному столі – це страва, тому не потрібно готувати з надлишком.
«На застіллях важливо уникати важких страв, тобто їсти менше смажених і неодноразово перероблених продуктів.
Просто приготовлена їжа корисніша для організму.
Кутя, пшениця не є легкою для травлення, тому тим людям, в яких проблеми з підшлунковою залозою, або іншими органами травлення, варто не зловживати нею.
Алкоголь
Без спиртних напоїв не обходиться майже жоден святковий стіл. Проте, алкоголь найчастіше стає причиною отруєнь і поганого самопочуття.
Дієтологиня радить споживати неконцентровані спиртні напої. Так, за її словами, краще випити легкого, сухого вина, тим паче якщо воно домашнє, адже виробник чітко знає, як та з чого воно зроблене.
«Люди захочуть посвяткувати, єдине питання в кількості, якщо випити бокал вина за вечір, то це не викличе великих проблем.
Якщо ж алкоголем перебрати, то необхідно буде включити детоксикацію, але краще цього не допускати.
Тим людям, які не хочуть вживати, але з тих, чи інших причин вирішують випити, раджу зробити обхідний маневр.
А саме, розбавляти алкогольні напої мінеральною водою, або льодом, тим самим зменшуючи кількість випитого.
Пам’ятайте, що будь-який алкоголь знімає контроль над харчовою поведінкою».
Після свят
Після всіх свят Тетяна Чевалюк радить, провести ревізію страв, які залишились.
Каже, щоб не марнувати, заморожувати ті продукти та їжу.
«Шматок м’яса, риби, рулети, все, що піддається замороженню. Адже це може стати в нагоді пізніше.
Також варто уникати майонезних салатів, адже вони псуються першочергово, й відповідно їх доводиться доїдати швидше, а це ще й неабияка шкода.
Салати, в яких овочеві складники корисніші та їх можна споживати в більших об’ємах».
Налаштувати та повернути органи травлення у звичний режим
Коли святкування закінчились, дуже важливо налаштувати та повернути органи травлення у звичний режим.
Лікарка-терапевтка радить робити наступне:
-
перший варіант, розвантажувальний день. Наприклад, на сніданок – легкий омлет, на обід – салат, а на вечерю – кефір, можна і з меленим льоном, який своєю чергою буде сорбентом та дасть більшу ситість;
-
варто пити багато води, аби травна система відпочила.
«Другий варіант – інтервальне голодування. Попри страшну назву, це дуже дієвий спосіб очистити організм. Після пишних застіль можна попрактикувати інтервальне голодування, тобто день-два їсти сім-вісім годин на день, а весь інший час пити воду.
Є багато різних схем, але все-таки організм перетравлює продукти в першій половині дня, тому оптимально, щоб прийоми їжі припадали на першу половину дня, тобто поснідати не в 7-8 годині ранку, а 10-11, а повечеряти о 17:00.
За цей час можна зробити два-три прийоми неважкої їжі. В цей час, коли ми не їмо – організм зможе очиститись.
Третій варіант – одразу виходити на стандартне до свят меню».
Тетяна Чевалюк каже, зараз багато чого змінюється й ті традиції, які так чи інакше заважали – можна відкинути, а лишити тільки те, що йде нам на користь.
«Зараз унікальна можливість будувати нові традиції святкування, які сприяють збереженню та покращенню здоров’я, без переїдань та надмірних страв», – резюмувала спеціалістка.
