Курка з апельсинами — це так само прекрасно, як і качка з яблуками, тільки от у наших краях це поєднання не дуже розповсюджене. Передплатити газету «ВІКНА» на 2025 рік можна ТУТ! 18 Січня, 2025, 12:30 Україна Переглядів: 313 
Замість апельсинів можна взяти лимони або грейпфрути Реклама Головні новини Калуша та Прикарпаття у Телеграм
І дарма, адже цитруси чудово поєднуються з птицею. Замість апельсинів можна взяти лимони або грейпфрути, і таким чином “гратися” зі смаками, радить “Журнал великого міста”.
Складники:
- апельсин — 2 шт.
- м’яке масло — 2 ст. ложки
- сіль — 1 ч. ложка
- ціла курка — 1 шт.
- розмарин — 5-7 гілочок
- олія — 1 ст. ложка
- цибуля — 1 шт. (велика)
- курячий бульйон — 120 мл
Як готувати
- З обох апельсинів зняти цедру. З одного вичавити сік (необхідно приблизно 120 мл соку), а інший апельсин нарізати часточками.
- Цедру змішати з сіллю та вершковим маслом кімнатної температури. Отриманою сумішшю гарненько намажте курку зовні та під шкірою. Потім під шкіру покласти гілочки розмарину — по одній гілочці на кожну грудку, на кожну гомілку і стегно. Натягнути шкірку на м’ясо, щоб добре вкрити розмарин.
- Цибулю почистити й нарізати великими скибками. Обсмажити в олії на сковороді, придатній для запікання. Коли цибуля стане золотавою і трохи м’якою, додати на сковороду скибочки апельсина та ще 2-3 гілочки розмарину.. Смажити все разом на повільному вогні пару хвилин.
- Викласти курку на сковорідку та поставити в нагріту до 220°C духовку. Запікати 30-40 хвилин (точний час залежить від вашої духовки). Якщо курка буде підгоряти, накрити її фольгою.
- Готову курку дістати з духовки, викласти на дошку або плаский таріль, накрити фольгою і дати відпочити 10-15 хвилин.
- Сковорідку, в якій запікалася курка, повернути на плиту і розігріти її на середньому вогні. Додати курячий бульйон, апельсиновий сік, трошки солі й перцю та довести до кипіння. Кип’ятити все разом 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Потім зняти з вогню та перелити в соусник. Подавати з нарізаною на шматочки куркою.
