Кулінарний гуру Алекс Якутов поділився рецептом незвичної вегетаріанської страви. 22 Квітня, 2023, 12:30 Україна Переглядів: 160 
Ілюстроване фото. Досить цікава страва, щоб урізноманітнити ваш день. Головні новини Калуша та Прикарпаття у Телеграм
Згідно з дослідженнями, за рік люди з’їдають його близько 350 мільйонів тонн! Тож відмова від цього продукту хоча б на 24 години — це ковток свіжого повітря для планети.
Складники:
- цвітна капуста – 600 г (1 качан середнього розміру)
- яйця – 3 шт.
- борошно – 200 г
- хліб – 400 г
- анчоуси – 3 шт.
- пармезан – 60 г
- сіль – за смаком
- чорний перець – 5 горошин
- часник – 2 зубчики
Приготування страви:
- Покладіть цвітну капусту в каструлю так, щоб стирчав качан. Влийте в ємність стільки води, аби овоч був прикритий. Додайте сіль, перець, почищені зубчики часнику. Коли закипить вода, зменшіть вогонь до мінімуму й варіть протягом 10-15 хвилин. Перевірте готовність капусти, протикаючи її ножем або виделкою. Овоч має бути аль денте, тобто трохи недовареним.
- Дістаньте капусту й остудіть. Після цього розріжте її навпіл. Викладіть овоч на паперові серветки – капуста має бути сухою.
- Насипте на кухонну дошку борошно й обваляйте в ньому капусту. Обтрусіть зайве борошно.
- Збийте яйця виделкою у мисці. Опустіть капусту в ємність і змастіть яєчною масою з усіх боків.
- Тепер приготуйте паніровку. Найкраще підійде вчорашній хліб, який не буде дуже кришитися. Наріжте його дрібними кубиками. Додайте дрібно нарізані анчоуси та натертий пармезан. Перемішайте. Обваляйте капусту в паніровці.
- Поставте сковорідку на середній вогонь. Влийте туди рослинну олію. Викладіть капусту й обсмажте з усіх боків протягом 5-10 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть капусту на деко й поставте в духовку на 10 хвилин.
- Готово! Можете нарізати капусту й викласти на тарілку. За бажанням, полийте страву йогуртом, у який можна додати трохи лимонного соку та солі.
Смачного!
