Портвейн отличается от обычных вин своими особыми характеристиками: богатством и интенсивностью аромата, высоким содержанием алкоголя (19-22%), широким диапазоном сладости и не меньшим разнообразием оттенков. Сегодня мы расскажем о принятых обозначениях портвейнов, позволяющих идентифицировать различные типы напитка. Надеемся, что эта информация вам поможет не ошибиться с выбором, если вы захотите купить португальский портвейн в Украине.
Алкоголь превосходного качества, произведенный из одного урожая. Считается королем портвейнов, но составляет лишь небольшой процент от общего объема производства этого типа вина. Его разливают в бутылки между 1 июля второго года и 31 декабря третьего года после сбора урожая. Его можно употреблять сразу, однако обычно его хранят в подвалах для выдержки в течение периода, который может длиться до 40 лет.
Rosé
Свежая, мягкая и универсальная разновидность, инновация в мире портвейнов. Розовый цвет напитка достигается путем менее интенсивной мацерации красного винограда, и в процессе его хранения не происходит никаких окислительных явлений.
Ruby
Вино, цвет которого напоминает драгоценный рубин, поскольку выдерживается до 3 лет в деревянных бочках с небольшим или нулевым окислением. Как правило, это молодой напиток, богатый ароматами, напоминающими красные фрукты, полнотелый и с сильным вкусом.
Ruby Reserve
Категория Reserve применима к портвейнам Tawny и Ruby. Reserve Ruby более ароматное, фруктовое и имеют более сложную структуру, чем Ruby.
White
Белый портвейн различается по степени сладости и сроку выдержки. Молодые вина обычно употребляются в качестве аперитива, а те, которые выдерживаются дольше, имеют более интенсивный вкус и должны употребляться после еды. По степени сладости бывает Extra Dry, Dry, Sweet и Tearful. Если изучить ассортимент маркета МАУДАУ, то шире всего представлен полусладкий портвейн.
White Reserve
Это тот же White, но очень хорошего качества, полученный путем купажа и выдержки в деревянніх бочках не менее семи лет. Имеет золотистые оттенки и стойкий вкус.
LBV
Портвейн хорошего качества с хорошей способностью к выдержке. У него есть дата сбора урожая, и его обычно получают из купажа вин этого урожая. Его выдерживают в больших чанах, дубовых бочках или емкостях из нержавеющей стали, чтобы окислительное развитие было крайне медленным.
Tawny
Купажированное вино со средним возрастом три года. В процессе выдержки выполняется множество переливов, чтобы ускорить процесс окисления и придать вину золотистый цвет.
Tawny Reserve
Портвейны Tawny Reserve обладают превосходными качествами, а их тональность варьируется в зависимости от процесса виноделия: они могут быть красными, близкими к рубиновым, или коричневатыми, похожими на цвет старых вин Tawny. Reserve Tawny получают путем купажирования вин со средним возрастом 5-7 лет.
