"Давній Галич" - Новини Галича та Івано-Франківщіни
  • Головна
  • Галич
  • Франківськ
  • Прикарпаття
    • Новини Бурштина
    • Новини Калуші
    • Новини Коломиї
    • Новини Надвірна
  • Суспільство
  • Культура
  • Кримінал
  • Спорт
Немає результатів
Продивитись всі результати
  • Головна
  • Галич
  • Франківськ
  • Прикарпаття
    • Новини Бурштина
    • Новини Калуші
    • Новини Коломиї
    • Новини Надвірна
  • Суспільство
  • Культура
  • Кримінал
  • Спорт
Немає результатів
Продивитись всі результати
Додому Новини Прикарпаття

Як очистити ранні овочі від нітратів?

15.04.2022
в Новини Прикарпаття

Перші в цьому сезоні овочі, фрукти і зелень вже почали з’являтися на прилавках. Мало хто може встояти, щоб не покуштувати першу полуницю, купити пучок зелені. Але купуючи ранні фрукти та овочі слід пам’ятати про потенційну небезпеку, яку вони можуть в собі містити. А це нітрати і пестициди. 15 Квітня, 2022, 14:30 Прикарпаття Переглядів: 142 Ілюстроване фото. Не варто купляти овочі в місцях стихійної торгівлі.

Зауважимо, що рання продукція, вирощена в парниках і теплицях, містить у в 2-3 рази більше нітратів. Згідно з дослідженнями, зі свіжими овочами до організму людини потрапляє від 40 до 80 відсотків добової дози нітратів, інформують «Вікна» з посиланням на пресслужбу Головного управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.

Усі рослинні продукти поділяються на три групи: низько-, середньо- та високонітратні.

До високонітратних рослин (700-2000 мг/кт) належать коренеплоди (буряк, морква, редька, редис) і городня зелень (салат, петрушка, шпинат, селера); до середньонітратних (180-700 мг/кг) — томати, баклажани, картопля, цибуля, часник, огірки, цвітна капуста; до низьконітратних ( до 180 мг/кг) — фрукти та ягоди.

І лише проведення необхідних лабораторних досліджень ранніх овочів може визначити вміст нітратів, залишків пестицидів тощо. Тому купуючи овочі та фрукти, цікавтесь у продавців наявністю документів, що засвідчують їх походження, безпечність та якість.

Важливо знати, що під час зберігання і приготування їжі вміст нітратів в овочах може змінюватися. Залежно від режимів і видів технологічної переробки змінюється і рівень вмісту нітратного азоту в кінцевому продукті, під час варіння, бланшування, консервування, соління, маринування, квашення, очищення рівень нітратів в овочах зазвичай знижується.

Для того, щоб мати від споживання ранніх овочів та фруктів максимум користі і не завдати організму шкоди, необхідно дотримуватися простих правил з вибору і приготування продукції:

  • дотримуйтесь особистої гігієни, перед вживанням овочі, фрукти та зелень необхідно добре мити, адже більшість шкідливих речовин містяться на шкірці і в шкірці плоду;
  • кращий спосіб зменшити кількість нітратів – замочувати овочі та фрукти у воді на 20- 30хв. Зменшує кількість нітратів  варіння та бланшування овочів;
  • очищуйте шкірку овочів, адже в цей час року вона є швидше джерелом нітратів, ніж вітамінів. Це особливо стосується огірків, картоплі, кабачків, редису, яблук;
  • нітрати в більшій кількості є біля основи плодів, в стеблах і черешках. Не вживайте в їжу товсті стебла зелені кропу, шпинату, петрушки, вирізайте качан і товсті прожилки у листках  капусти, листовому салаті, відрізуйте основу у овочів приблизно на один сантиметр;
  • перенасичені добривами моркву і буряк легко впізнати за блідувато-білою серцевиною, а огірки — за жовтуватими зрізами;
  • вимочуйте плоди у кип’яченій воді, можна з додаванням морської солі або лимонного соку. Декількох разів тривалістю у 15-30 хвилин буде достатньо. Ефект посилиться, якщо замочувати розрізані на кілька частин овочі або фрукти. Добре обсушуйте плоди, тоді всі вітаміни зберігаються;
  • піддавайте овочі термічній обробці, так шкідливі речовини знищуються;
  • приготовлені зі свіжих овочів салати споживайте відразу, оскільки перетворення менш шкідливих нітратів в більш небезпечні нітрити може відбуватися у процесі окислення нарізаних і заправлених овочів в холодильнику;
  • нітратні сполуки чудово знешкоджуються лимонним або гранатовим соком, на їх основі можна готувати заправки для салатів або додавати їх у воду для замочування овочів та фруктів.

Спеціалісти управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Головного управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області наголошують:  не купуйте овочі та фрукти у місцях стихійної торгівлі, де відсутній ветеринарно-санітарний контроль, бережіть себе, своїх дітей та рідних!

Минулий

На Прикарпатті аферисти з «тероборони» ошукали жительку Сум на 25 тисяч гривень

Наступний

Uklon відтепер можна замовити у Коломиї, Калуші та Буковелі

СХОЖІ ПУПЛІКАЦІЇ

Поїзд «Львів — Чернівці» не курсуватиме два дні
Новини Прикарпаття

Поїзд «Львів — Чернівці» не курсуватиме два дні

16.05.2022
На Прикарпатті зустріли 24-річного Героя Назара Дичука
Новини Прикарпаття

На Прикарпатті зустріли 24-річного Героя Назара Дичука

16.05.2022
Лідером з туристичного збору на Прикарпатті стала Поляницька громада
Новини Прикарпаття

Лідером з туристичного збору на Прикарпатті стала Поляницька громада

16.05.2022
Обласна дитяча лікарня отримала «швидку» від церкви з Австрії
Новини Прикарпаття

Обласна дитяча лікарня отримала «швидку» від церкви з Австрії

16.05.2022
На Прикарпатті створили «Ліс пам’яті Героїв України»
Новини Прикарпаття

На Прикарпатті створили «Ліс пам’яті Героїв України»

16.05.2022
На Прикарпатті діти переселенців відвідали кінологічний центр поліції
Новини Прикарпаття

На Прикарпатті діти переселенців відвідали кінологічний центр поліції

15.05.2022
Please login to join discussion

СУСПІЛЬНІ НОВИНИ

15 травня — День пам’яті жертв політичних репресій | Новини Галича — суспільство

15 травня — День пам’яті жертв політичних репресій | Новини Галича — суспільство

16.05.2022

Національний пам'ятний день в Україні, що припадає на третю неділю травня. Відзначається згідно з Указом Президента від 21 травня 2007...

ВІЧНА ШАНА ГЕРОЮ! | Новини Галича — суспільство

ВІЧНА ШАНА ГЕРОЮ! | Новини Галича — суспільство

16.05.2022

Жителі Галицької територіальної громади провели в останню путь захисника України Івана Бойчука. Герой загинув 9 травня 2022 року, захищаючи нашу...

Швейцарські освітяни не залишаються осторонь та активно допомагають Україні! | Новини Галича — суспільство

Швейцарські освітяни не залишаються осторонь та активно допомагають Україні! | Новини Галича — суспільство

14.05.2022

Галицька територіальна громада отримала гуманітарну допомогу від ГО DOCCU та PHZH International Projects in Education - IPE – канцелярське приладдя...

КРИМІНАЛ

На 14 і 15 років: двох зрадників засудили на Прикарпатті (ФОТО) | Кримінальні новини Прикарпаття
Кримінал

На 14 і 15 років: двох зрадників засудили на Прикарпатті (ФОТО) | Кримінальні новини Прикарпаття

13.05.2022
Двічі вдарив ножем у шию: 48-річного прикарпатця судитимуть за вбивство рідного брата | Кримінальні новини Прикарпаття
Кримінал

Двічі вдарив ножем у шию: 48-річного прикарпатця судитимуть за вбивство рідного брата | Кримінальні новини Прикарпаття

13.05.2022
oknaplas.com
  • Галич
  • Франківськ
  • Прикарпаття
  • Кримінал
  • Суспільство
  • Культура
  • Спорт

© 2022 Мережа інформаційних сайтів західної України

Немає результатів
Продивитись всі результати

© 2022 Мережа інформаційних сайтів західної України